豬肉香菇醬拌面

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　自己晾製的香菇，時間越久味道越好，聞著很香。用來搭配豬肉炸醬，非常的美味。炸醬面，常吃不厭。

第一步：自己晾製的幹香菇洗後用冷水浸泡。

第二步：豬肉切成丁，加鹽、生抽、料酒、澱粉。

第三步：攪拌均勻腌製10分鍾。

第四步：將泡發好的香菇切成丁。

第五步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒。

第六步：炒至肉變色，添加甜面醬炒。

第七步：炒出香味，香菇入鍋炒。

第八步：加白糖炒，炒至醬稠，加鹽、味精炒，炒均勻即可關火盛出。

第九步：煮鍋加水燒開，面條入鍋煮。

第十步：煮熟後撈出瀝幹水放到盤子裏。

第十一步：加醬料拌均勻即可享用。

豬肉香菇醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1、炸醬要油稍微多些，小火炒，不停攪動，以免糊鍋。
2、不喜歡較稠的醬，炸醬時可以適量加水。
3、甜面醬比較鹹，少加鹽。
4、用幹香菇，味道更佳。

相關食材：豬肉香菇香菇醬

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