香菇豬肉蒸餃的做法步驟
第一步：1在盆裏加入適量的小麥粉；2將雞蛋打均慢慢加入小麥粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌；3將鹽混合著水煮沸，將沸開的鹽水慢慢加入小麥粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌，攪成雪花狀，用蓋子蓋緊，悶10來分鍾；4打開蓋子，揉成面團（建議用力多柔幾下，做出來的蒸餃皮會比較有嚼勁）5蓋上濕紗布30分鍾醒面。由于做面團的時候不方面拍照，就這樣將就下吧~第二步：趁著醒面的時候調了下陷~1把五花肉剁碎，放入盆中，加入雞精和鹽攪至黏稠；2香菇洗淨泡發，切成細末；3將小塊生姜切成泥；4將雞蛋打均慢慢加入肉末，攪至黏稠後加入小勺蚝油同樣攪至黏稠；5將切好的香菇、姜泥加入肉末攪拌，隨後加入適量的糖、生抽攪拌，做成肉餡。以上調料可根據個人口味適當的增多減少。第三步：1在案板和擀面棍上撒些生粉，以防粘面；2將醒好的面團切成塊（大小大概大拇指的上面一截粗一點）。第四步：將每小塊擀成薄厚均勻的薄皮。第五步：將包好的餃子放在蒸籠裏備蒸（蒸籠上要先墊一層蒸屜或者蒸籠紙）。第六步：蒸籠放鍋中大火蒸15分鍾，熄火，悶3分鍾，掀蓋頭~第七步：一籠香噴噴的蒸籠就這樣産生啦~~一咬下去湯汁就流出來啦~~
香菇豬肉蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：要注意的是，如果是用竹蒸籠，水一定要加夠，一定要淹過竹蒸籠腳，否則竹蒸籠會焦掉；當然如果你水不小心加少了，中途加水，那麼就要多蒸一會兒，餃子才會熟哦~
