香菇豬肉包
美食達人@羊羊廚房
菜式簡介
今天是我第一次蒸包子，准備工作做得很慢，O(∩_∩)O~
第一次做，難免心裏很沒底啦~~
捏包子，我真的不在行。(*^__^*)
以前跟老媽學過好幾次的，老是捏著捏著，就不知道該咋捏了！
這次我自己琢磨、練習一下，雖然找到感覺了，但是大拇指往前趕著，
後面的褶子就跟不上了，斷了，好像面團很沒有筋度似的。
或許是我填的餡兒太多了吧，撐斷了，^_^下次努力改進。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬肉適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 料酒適量
香菇豬肉包的做法步驟
第一步：面粉和酵母粉混合均勻，加水和成光滑的面團第二步：發酵至2倍大。第三步：香菇，蔥姜第四步：面團發酵的空當，准備餡料。蔥姜切末，香菇切小丁。第五步：肉餡第六步：肉餡裏加入鹽、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、雞精適量，第七步：加入蔥姜末和香菇丁、適量香油，第八步：朝一個方向，攪拌，攪上勁兒。第九步：發酵好的面團，排氣揉勻，分割成相等的小劑子。取一份，擀成中間厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。第十步：包入適量餡料，第十一步：初學者盡量不要放太多餡兒。右手拇指和食指捏著一點， 左手食指往前推，右手往前捏褶兒，收口處轉圈捏緊。（文字很難表達）第十二步：捏好的包子第十三步：捏好全部的包子，醒發十分鍾左右，第十四步：上鍋蒸，大火燒開，轉中火15分鍾，悶3至5分鍾，開蓋。第十五步：蒸熟了。邊上的那個可能是滴上水蒸氣了，有點萎縮的樣子！第十六步：豬肉香菇包第十七步：豬肉香菇包第十八步：豬肉香菇包
