椰蓉山楂球
美食達人@滿寶媽媽
菜式簡介
繼前兩天的糖葫蘆之後,又玩了回山楂,做成了山楂醬和椰蓉山楂球,用面包機熬山楂醬確實省時省力,合上蓋子,按下程序鍵就不用管了,省著一直守在鍋邊一邊觀察一邊攪和,不小心還會被崩到·味道也不錯,酸甜可口,夾饅頭抹面包,或者直接吃也很美味呢·山楂醬熬到粘稠度足夠高的時候也可以形成山楂糕,我做的這個粘稠度略爲低一點,冷藏一下還可塑形,于是用山楂醬搓了幾個山楂球,滾上椰蓉,無比開胃的小零嘴兒。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 山楂適量
- 白糖兩勺
- 清水適量
- 輔助料
- 椰蓉適量
椰蓉山楂球的做法步驟
第一步：將山楂洗幹淨,橫向切開,去掉果核。第二步：將山楂放進鍋中,加少量的清水,無需末過全部山楂,末住一半或者一半多即可。第三步：加熱煮沸七八分鍾。第四步：將煮熟的山楂和湯汁一起裝入料理機,如果湯汁多,可以留部分湯汁,倒掉一部分·(湯汁可多可少,一般來說,水多的狀態,料理機打起來比較輕松,而且細膩,但是這一步水多了,下一步就比較費時間,要充分耗幹水分,才能形成粘稠度較高的山楂醬,所以權衡一下,只要能滿足自家料理機工作的水量要求,盡可能水少一些,後面的步驟會省時間些,如果料理機功能足夠強大,能夠打碎幹且硬的食材也可以不要湯汁,根據我家的料理機所能承受的程度,我加了一半多的湯汁,打起來也還比較輕松)第五步：打成細膩的山楂泥。第六步：將山楂泥倒入面包機,加適量的白糖。第七步：合上蓋子,插上電源,選擇果醬程序·(果醬程序就是加熱熬煮並轉動風頁攪拌,目的是耗幹水分並且不糊掉,所以這一步也可以用平底鍋,小火加熱並不停的攪拌,直至形成粘稠度足夠高的果醬狀態,爲了省時省力我用了面包機,用平底鍋的話也能達到目的,就是人工攪拌相對累一些,還得小心防止被崩到)。第八步：程序結束後就是粘稠的果醬了,如果前期水多粘稠度不夠,可以再重複一遍果醬程序。第九步：將果醬裝在保鮮盒中,放涼後冷藏半天,這就是美味的山楂醬了,如果粘稠度再高一些可以凝固成山楂糕。第十步：將冷藏後的山楂醬搓成小球狀(粘稠度略微低一些,冷藏之後還可以塑行)。第十一步：放在椰蓉裏滾一滾,沾上椰蓉就可以吃了。第十二步：酸甜可口很美味。
