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芋頭子排湯

美食達人@CoraCheung
芋頭子排湯封面圖

菜式簡介
  這也是江南家常菜,清香原味, 有肉香, 酒香, 芋香, 還有蔥的清香· 入口, 叫人消魂· 呵呵···

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
毛芋頭500克
豬肉排300克
適量
花雕酒4湯匙
輔助料
食鹽適量
小許

芋頭子排湯的做法步驟

  • 第一步:子排洗淨, 放入沸水中汆燙·燙至變色後, 撈起瀝乾備用·
  • 第二步:隔水蒸芋頭10分鍾·
  • 第三步:涼後, 剝皮, 切滾刀塊·
  • 第四步:清水1·5公升, 拍薑, 加入子排· 大火滾起, 加入酒· 上蓋, 轉小火煲15分鍾·
  • 第五步:加入芋頭塊,上蓋, 再大火滾起, 轉小火煲30分鐘·
  • 第六步:加入食鹽1茶匙, 盛起, 散入蔥粒, 上桌·
  • 芋頭子排湯做法技巧/竅門/補充說明:

    煲好後,才放食鹽, 保持食物的鮮美,

    相關食材:子排

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