梅子排骨

美食達人@火鍍紅葉

梅子排骨封面圖

菜式簡介
　　酸酸甜甜的梅子排骨，兒子愛吃這種做法的排骨，他爹因那梅子汁又多吃了一碗飯

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬肉排適量

輔助料: 紅椒適量; 蔥1支; 油適量; 水適量

調味料: 酸梅醬半瓶; 蘋果醋適量; 鹽適量; 紅糖1小片; 九製話梅2個; 老抽適量; 生抽適量

梅子排骨的做法步驟

第一步：豬肉排切成一寸左右長度

第二步：九製話梅、酸梅醬、蘋果醋、紅椒、蔥

第三步：把兩粒九製話梅削出梅肉，與肉排和酸梅醬半瓶混合一起腌2小時以上

第四步：在炒鍋中下小許油，下肉排，煎至兩面稍稍金黃色

第五步：下其他調味料：鹽、老抽、生抽、紅糖

第六步：下腌過肉的醬料，加入水

第七步：所有材料轉置另一小鍋（也可不轉鍋）

第八步：焖煮約兩小時至肉質軟熟，收幹汁液，下紅椒

第九步：酸酸甜甜的梅子排骨，兒子他爹因那梅子汁又多吃了一碗飯

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐産婦

相關食材：排骨子排梅子

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