【食尚擂臺中餐賽區】：酸甜開胃---梅子醬蒸排骨
菜式簡介
梅子醬蒸排骨是廣東家常菜，通常是將自家腌製的酸梅捏碎，混合調料與排骨一起蒸製而成。排骨入口嫩滑，又不會太油膩，酸甜的梅肉將腸胃激活，令你食欲大開！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬仔排500克
- 輔助料
- 紅辣椒1-2個
- 姜1塊
- 蒜3-4瓣
- 香蔥適量
- 調味料
- 蚝油1勺
- 酸梅醬3勺
- 鹽少許
- 砂糖1/2勺
【食尚擂臺中餐賽區】：酸甜開胃---梅子醬蒸排骨的做法步驟
【食尚擂臺中餐賽區】：酸甜開胃---梅子醬蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1、梅子屬堿性食品，與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養生之目的。
2、梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經；還具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病症；梅子還具有防癌抗癌的作用。
答配菜譜：排骨與梅子的做法