土豆炖排骨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨適量
- 土豆適量
- 輔助料
- 桂皮適量
- 八角適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
土豆炖排骨的做法步驟
第一步：土豆用刀根撬成不規則塊，便于入味。
第二步：排骨涼水下鍋，加入料酒，焯去血沫和雜質。
第三步：撈出瀝幹水備用。
第四步：炒鍋上火，加少許底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。
第五步：撈出香料備用。
第六步：鍋中的油稍放涼，下入蔥姜片煸出香味後倒入排骨炒到顔色金黃。
第七步：烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、鹽、開水和雞精定好味。
第八步：加入煎香的桂皮和八角。
第九步：大火燒開後倒入壓力鍋中把排骨壓熟（或者直接小火在火上炖熟）。
第十步：炖好的排骨倒回炒鍋中，加入土豆塊炖熟收汁。
第十一步：出鍋後撒香菜葉和眉毛蔥絲即可。
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
答配菜譜：土豆與排骨的做法