蛋白椰絲球

美食達人@安寶的虎媽

菜式簡介
　　月餅季已過，家裏還剩下很多椰蓉，我是想盡辦法把它消耗掉，不能擺在那過期扔掉啊，多浪費。前幾天跟大家分享了個椰蓉小蛋糕的做法，很多朋友都喜歡，今天我再來跟大家分享個椰絲球的做法，也很簡單快手，做下午茶或者饑餓時候的小點心都很不錯呢。

第一步：准備好食材;

第二步：將椰絲、全脂奶粉、低筋面粉、白砂糖全部倒進碗裏;

第三步：分離蛋黃蛋白;

第四步：用筷子將蛋白打散，注意不用打發;

第五步：倒入步驟2的混合物裏；

第六步：揉成團;

第七步：揪一小團揉成圓球形，一一放在鋪了油紙的烤盤上;

第八步：接通電源，啓動西屋蒸烤箱；

第九步：選擇DIY功能，按確定；

第十步：選擇上下燒烤模式，按確定，這裏我要說一下，這款蒸烤箱的發熱管是上管內凹式，下管隱藏式的，所以肉眼只看得到上管；

第十一步：時間調整爲20分鍾，按確定；

第十二步：上下管溫度一一調整爲160度，按確定後蒸烤箱開始預熱；

第十三步：5分鍾後打開蒸烤箱的門，此時蒸烤箱會暫停工作，放進椰蓉球關上門後烤箱就會繼續烘烤，程序結束會有提示音，拔掉電源取出冷卻後就可以密封保存，隨吃隨取。

第十四步：成品。看，這款蒸烤箱受熱很均勻，烤出來的椰蓉球個個上色都差不多，金燦燦的讓人食指大動呀。

蛋白椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

1、椰蓉球盡量大小一致，這樣烘烤程度都差不多。
2、揉球的時候建議帶上烘焙用的一次性矽膠手套，這樣不會粘手。
3、烘烤時間跟椰蓉球的大小也有關系，所以自行調整。

相關食材：蛋白

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