小米大閘蟹粥

美食達人@祝梓2121??

菜式簡介
　　吃大閘蟹的季節了，啃蒸螃蟹太浪費時間了（自己都覺得有夠懶的），吃到後面螃蟹都冷了……煮個小米粥，暖暖的，還滿屋子的香氣??。

第一步：幹貝和陳腎洗幹淨，泡發一晚。

第二步：陳腎切片，幹貝捏散備用。

第三步：洗好小米、稻米，泡水半小時。清水600ml，和米一起放入炖盅內，幹貝、陳腎也一起放入。

第四步：隔水炖盅，設置時長2個半小時。

第五步：現在可以處理螃蟹了，螃蟹上蒸鍋8分鍾。蒸好的螃蟹清洗幹淨（活的時候怕夾，蒸好了再洗，呵呵呵，慢慢洗刷刷幹淨）。去除蟹肚蓋、胃、嘴、腮、心，切塊備用。

第六步：平底鍋倒橄榄油20ml，不用等油燒熱，放入蔥白和姜粉（放姜粉是爲了吃粥的時候口感好一些，如果用姜塊，炒好蟹以後挑出來也可以）。

第七步：佐料炒的有香味了，放入蟹塊，不用放其他佐料。

第八步：螃蟹爆出香味了再炒一下，起鍋備用。

第九步：粥的時間還剩下30分鍾時，放入蟹塊。

第十步：時間到，裝碗，撒上香菜末，完成。

小米大閘蟹粥做法技巧/竅門/補充說明：

鹹淡剛剛好??，口味重的可以加點鹽，或配點黃豆醬。

菜譜標簽：午餐家常菜粥晚餐早餐

相關食材：大閘蟹小米

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