平菇燒豆腐

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　平菇燒豆腐簡單鮮美，也無需要太多調料，平菇燒製前焯水，可使其適當脫水，可除去一些細菌，也使得味道與口感更好。
　　食材：平菇250克、豆腐1塊。
　　輔料：小蔥適量、蚝油半湯匙、紅燒汁半湯匙、精鹽適量、食用油適量、水澱粉適量。

第一步：備好食材。蔥白與蔥葉切好，分開放。平菇可撕小片。豆腐切小塊。平菇清洗時加入少許鹽泡一泡清洗。

第二步：鍋中燒開水，將平菇入鍋後再次燒開，撈出來過涼水待用。

第三步：鍋中入油，加入蔥白段炒香，加入豆腐煎一煎之後，加入適量清水。

第四步：加入清水之後，加入平菇，蚝油、紅燒汁燒開後，加入精鹽稍煮5、6分鍾。

第五步：最後加入蔥花，淋入適量水澱粉收汁，即可出鍋了。水澱粉可將湯汁變得濃稠，也可以包裹著食材，味道更好。

平菇燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：平菇豆腐

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