花生焖雞爪

第一步：花生提前一小時在清水中泡軟。

第二步：泡好的花生放入高壓鍋，煮至冒氣轉小火壓8分鍾。

第三步：准備輔料：姜一塊、香葉4片、八角2個、桂皮1片、豆瓣醬1勺。

第四步：雞爪8只切除指甲，斬成三段。

第五步：將雞爪放入鍋中焯一下水。

第六步：焯過水的雞爪沖去浮沫，瀝幹水份備用。

第七步：豆瓣醬一勺入鍋小火炒香出紅油。

第八步：加入適量清水，生抽、老抽。

第九步：放入雞爪、花生、步驟3中的輔料，煮沸後上蓋轉小火焖12分鍾。

第十步：最後挑出輔料，大火收汁調入少許鹽和雞精。

第十一步：成品圖。