一口豆沙酥

第一步：食材備好。

第二步：面粉加入鹽，少許油，用手感微溫的水和成一個中等偏軟的面團。

第三步：揉好的面團保鮮膜包好，松弛40分鍾。

第四步：面粉加適量油做成油酥。

第五步：面團饧好擀成長方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平。

第六步：兩頭對折合攏，邊緣四周用壓緊，擀薄，防止油酥跑出。

第七步：擀成一個長方形厚片。

第八步：上下對折一下饧10分鍾。

第九步：重複一遍上一步的操作。

第十步：饧好的面片再次擀成長方形的薄片，大約5毫米厚度，把豆沙餡擠在面片上面。

第十一步：抱住豆沙，捏緊口。

第十二步：整好形，用刀切成一個個小方塊。

第十三步：擺入烤盤。

第十四步：刷一層蛋黃液。

第十五步：撒上芝麻點綴一下。

第十六步：烤箱預熱放入烤箱180度30分鍾。

第十七步：烤好的又酥又脆。

第十八步：一口一個層次分明。