豆沙夾餡麻花

美食達人@天國的女兒

豆沙夾餡麻花封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 普通面粉200克; 溫水65克; 雞蛋1個; 色拉油10克; 糖20克; 鹽1克; 酵母2克

輔助料: 豆沙餡適量

豆沙夾餡麻花的做法步驟

第一步：除豆沙餡外所有食材混合均勻揉成光滑面團，室溫發酵。

第二步：發酵至兩倍大，揉搓排氣後擀成約1厘米厚的薄片，切成條。

第三步：取其中一條按扁，擠上一條豆沙餡。

第四步：兩邊對折捏緊，搓圓搓長。

第五步：對折後反方向搓條。

第六步：將一頭穿入對折處成麻花生坯。

第七步：依次做好所有，此配方做了7個。靜置饧發15分鍾左右。冬天適當延長時間。

第八步：饧發至麻花托起有輕盈感。

第九步：入5成熱的油鍋中小火炸至表皮金黃酥脆即可撈出，放入吸油紙中吸去多余油份。

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品。

豆沙夾餡麻花做法技巧/竅門/補充說明：

全程用小火，以免造成外皮上色過深而內心沒熟。期間要用筷子不斷翻轉。

菜譜標簽：小吃

相關食材：豆沙

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