獨創的果蔬牛尾湯
菜式簡介
自從學著煲湯試著喝湯以來，短短幾個月的時間，我從一個高談著“既有飯菜何必喝湯”調調的人變成了一個幾乎“兩日無湯，心中發慌”的人。 我喜歡在飯前喝湯，不用多，一小茶碗兒的湯水下肚，腸胃裏那個舒坦呦，真是頂好的咧！
煲湯也愛創新。這道果蔬牛尾湯就是我的新創。不是吹牛，牛尾湯很多人做，但大概只有本廚娘才加榴蓮來做牛尾湯吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛尾3段
- 西紅柿2個
- 無花果3個
- 榴蓮（幹）3塊
獨創的果蔬牛尾湯的做法步驟
獨創的果蔬牛尾湯做法技巧/竅門/補充說明：
中醫上講，牛尾性味幹平，富含蛋白質，維生素，可以補氣，養血，強筋骨。而且因爲牛尾富含膠質，對愛美的女人尤爲佳肴。牛尾最適宜炖煮，可以讓牛尾的營養成分最好的溶在湯水裏，利于人體吸收。
無花果，性味甘平，可以清熱潤肺，除疾潤腸。用無花果入肉湯，有理腸健胃，解毒消炎的功效，很適合夏天食用。而且無花果會有香甜的味道，加入肉湯可以減少肉腥，增香增甜。
榴蓮的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，廣東人常說“一只榴蓮三只雞”，就是這個意思。《本草綱目》上也說，榴蓮可供藥用，性味甘溫，無毒，可以健脾補氣，強健筋骨，補腎暖身。特別是對于女人來講，榴蓮還能活血散寒，改善腹部寒涼的症狀。不過，榴蓮性偏熱，多吃容易上火，最好的食用方法就是用來入湯，煲出來的湯補而不燥，性味溫和，且味道奇佳，適合各種體質的人飲用！沒有新鮮榴蓮的話，榴蓮幹也是不錯的選擇，味道效果都一樣的。
煲湯不用任何調味料。其實這道湯不加糖、鹽，味道已經很美妙了。無花果本身是香甜的，榴蓮也有奇特的香味兒，加上肉湯的濃郁，哪種調味料能有如此絕妙的搭配呢？
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