臘鴨腿

美食達人@elmonte

臘鴨腿封面圖

菜式簡介
　　秋風起，食臘味，是時間曬點臘味了，自己做安全安心又省錢。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝其他; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 鴨腿10個

輔助料: 高度數白酒2湯匙; 鹽80克

臘鴨腿的做法步驟

第一步：鴨腿洗淨，切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話，也可以不切的。

第二步：倒入高度數的白酒腌10分鍾左右。

第三步：把鴨腿一個個均勻抹上鹽，按摩一下。放冰箱腌24小時以上。期間要把出的水倒掉。

第四步：用繩子把鴨腿綁起來，挂在通風，不直接暴曬到太陽的地方，曬約10天。(我是挂在大樹底下曬的。)

第五步：曬到肉有點硬，皮透明就可以了。

第六步：曬好的鴨腿放冰箱冷凍保存。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：鴨腿

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