＃ACA烘焙明星大賽＃果蔬香烤鴨腿

美食達人@查小樂

輔助料: 白砂糖2湯匙（30克）; 大蔥20克; 老姜20克; 丁香5顆; 香葉2片; 料酒2湯匙（30ML）; 醬油2湯匙（30ML）; 蜂蜜2湯匙（30ML）; 老抽1湯匙（15ML）; 鹽1茶匙（5克）

第一步：鴨腿洗淨，用鑷子拔去雜毛。大蔥和老姜切末，蒜拍碎備用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均勻製成燒烤醬。

第二步：在一個大容器中放入丁香、香葉、鹽、白砂糖、醬油、料酒，加入蔥、姜、蒜末混合均勻製成腌料，

第三步：然後把腌料和鴨腿一起放入食品袋中，擠出空氣紮緊袋口，揉搓食品袋，讓鴨腿均勻地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小時。在腌漬過程中需要翻幾次面，讓鴨腿腌漬得更均勻。

第四步：蘋果和土豆洗淨去皮，切成1cm的厚片。烤盤底部鋪一層錫紙，依次碼放好蘋果和土豆，在蘋果片和土豆片上刷一層腌料，再把腌漬好的鴨腿排放在蘋果片和土豆片上。

第五步：烤箱用200℃預熱10分鍾，把烤盤放入烤箱烘烤10分鍾後取出，在鴨腿表面塗抹一層燒烤醬放入烤箱用150℃繼續烘烤20分鍾，再次取出刷一層燒烤醬，然後翻面放回烤盤

第六步：放入烤箱繼續烘烤20分鍾即可。取出烤盤，放置至不燙手，把鴨腿放在案板上，從內側縱向切開剔除腿骨，把肉切斜片和蘋果片、土豆片一起裝盤即可上桌。

菜譜標簽：燒烤

相關食材：鴨腿

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