毛毛蟲面包

第一步：用後油法將面團揉至光滑出膜。

第二步：收圓放在面包機裏基礎發酵。

第三步：發酵至二倍大時即發酵完成。

第四步：取出面團排氣後平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鍾。

第五步：面團松馳的時候製作泡芙面糊，將色拉油，黃油，清水都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸。

第六步：將高筋面粉加入，迅速攪勻關火。

第七步：離火後用電動打蛋器攪打面糊，溫度降至不燙時分次加入蛋液攪打。

第八步：繼續攪打直至面糊濃稠發白即可。

第九步：將打好的面糊裝入裱花袋中備用。

第十步：面團松馳結束後，將小面團用擀面杖擀成橢圓形。

第十一步：翻面後整形成長方形，將底邊壓薄。

第十二步：從上往下卷起。

第十三步：卷至底邊處，將收口處全部捏緊，稍做整理成均勻的圓柱形。

第十四步：依次做好所有的面團，放入烤盤中，在溫暖濕潤處進行最後的發酵。

第十五步：發酵至差不多2倍大時，用裱花袋將泡芙面糊擠在面包胚上。

第十六步：放入預熱至175度的烤箱中，烤18分鍾左右即可。