#ACA烘焙明星大賽#最好吃的綠豆糕~附簡易面包機版做法

第一步：脫皮綠豆浸泡一晚上，中間換幾次水(脫皮綠豆可以在農貿市場買，或者網購。要是用帶皮綠豆的話，泡好之後得去皮，這絕對是一個大工程，我試過一次就不想再做第二次了！或者您也可以帶皮做，但是口感會差很多哦)

第二步：泡好的綠豆上鍋蒸熟，開鍋後小火蒸一個小時差不多。

第三步：蒸好的綠豆顆粒飽滿，用勺子可以輕易壓碎就可以了。

第四步：蒸好的綠豆，加入純牛奶或者直接加水也可以，用料理機打成細膩的綠豆泥，如果覺得太幹不好打，可以加少量水，這樣後面熬的時間會久一些。(要是沒有料理機，用鍋鏟壓碎吧，會有點累，而且不會很細膩)

第五步：不粘鍋內放入植物油(放黃油也可以，依據個人喜好吧)，倒入打好的綠豆泥，小火慢慢熬(經常攪拌以免糊底)。

第六步：熬到粘稠的時候，倒入白砂糖和麥芽糖(沒有麥芽糖，可以全部用白砂糖，可以根據個人口味酌情增減糖量，要是給糖尿病患者吃的，可以放海藻糖)。

第七步：繼續小火熬，不斷攪拌以免糊底，熬到鍋裏的綠豆泥可以抱團不粘手即可。

第八步：熬好的綠豆泥內放入切成小粒的蔓越莓幹拌勻，即成蔓越莓口味的綠豆糕，也非常好吃哦。

第九步：下面說說面包機版的綠豆糕，用面包機製作省去了自己熬製的過程，省事兒呀，家有面包機的小夥伴們可以試試。面包機版：前面1-4個步驟都是一樣滴，第5步，是將打好的綠豆泥倒入面包機桶內，加入白砂糖、麥芽糖、植物油或融化了的黃油(是隔水融化成液態的黃油)。

第十步：開啓面包機和面程序，先將混合好的綠豆泥攪拌均勻(如果覺得太幹可以加少量水，一定一定要少量，否則很難熬幹，個人建議還是不要加水的好)。

第十一步：攪拌均勻後，開啓面包機果醬程序，就開始熬了。熬製的時候一定要經常看看桶內水份幹濕情況，不要熬過頭了。如果一個果醬程序完成後，綠豆泥還是不幹，再來一次果醬程序，如果兩個程序下來，桶內的綠豆泥還不幹，那就表示親的水加多了，還是乖乖倒回鍋裏小火熬吧。

第十二步：注意觀察桶內情況，綠豆泥熬幹了，就可以關掉果醬程序了。

第十三步：熬幹的綠豆泥晾到溫熱的時候，就可以整形了。我這個是方形20-30克的模具，我做20克的綠豆糕大小正合適。

第十四步：如果覺得一個一個稱太麻煩，可以用15ml的量勺，一勺放滿是20g左右，非常方便。或者如果您不在意大小，根據手感隨意取。

第十五步：整形好之後的綠豆糕，放到冰箱裏冷藏更好吃哦。

第十六步：口感細膩，入口即化，夏日必備的一款小點心。

第十七步：放到盒子裏，立馬高大上咯。