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中西結合牛角可頌面包

美食達人@秋雁紅楓
中西結合牛角可頌面包封面圖

菜式簡介
  呵呵,名子挺古怪,牛角就牛角呗還可頌呢,其實可頌是音譯過來的,做法是可頌的做法,但配方卻沒用那外國的配方,還是用我自己的,所以我說是中西結合,其實就是我們的牛角面包。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
高粉270克
白糖45克
牛奶120克
玉米油30克
酵母3克
雞蛋1個
小許

中西結合牛角可頌面包的做法步驟

  • 第一步:常規面包發面法,把各種材料合在一起揉成面團,留出一點雞蛋液刷面包用。
  • 第二步:要揉至擴展狀後放于溫暖處發酵
  • 第三步:發至二倍半到三倍大
  • 第四步:發好的面排氣後放在案上醒10鍾,上面要蓋保鮮膜哦,否則會幹皮的。
  • 第五步:擀成長餅
  • 第六步:切成長三角形
  • 第七步:拿出一塊從底部切開一個口子
  • 第八步:把兩個角外翻疊上去
  • 第九步:再卷起來
  • 第十步:全部卷完,牛角成了
  • 第十一步:做完以後擺入烤盤溫暖處二次醒發
  • 第十二步:發至二倍大半大後刷上蛋液放入預熱烤箱
  • 第十三步:中層180度20分鍾
  • 第十四步:漂亮的牛角可頌
  • 第十五步:來一張
  • 菜譜標簽:糕點烘焙冰品
    相關食材:面包

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