海綿紙杯蛋糕

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　這款蛋糕是一款紙杯蛋糕，它的做法是全蛋海綿蛋糕，也就是說不用把蛋清與蛋黃分離，放在一起打發，少了一步多簡單啊，但要注意的是它的打發一定要到位，不然拌面粉的時候就會消泡，導致蛋糕失敗。

第一步：准備好所有需要的食材。

第二步：將雞蛋打入無油無水的幹淨盆裏，找散備用。

第三步：黃油加入牛奶，用小鍋加熱至黃油融化，攪拌均勻。

第四步：將蛋液中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至蛋糊出現明顯的紋路爲止，即提起打蛋器，滴落的面蛋糊可以劃出“8”字，且不馬上消失。

第五步：將低筋面粉分2次篩入雞蛋糊中，翻拌均勻。

第六步：翻拌好的面糊無幹粉狀態。

第七步：將之前的黃油牛奶液慢慢倒入面糊中，翻拌均勻，動作要快要輕，防止消泡。

第八步：將拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中，八分滿即可。

第九步：烤箱預熱，上下火，中層，180度，烤15到18分鍾。

海綿紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·這款小蛋糕屬于全蛋打發，所以動作要快要輕，一定要打發到位，防止消泡。
2·烤箱的溫度與時間要根據自己的烤箱實際情況來調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

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