萬聖節腦子蛋糕

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　萬聖節嚇人專用！不用翻糖膏，也能做腦子蛋糕哦，用的冰皮月餅的配方，效果一樣好。水靈靈血淋淋的，難以下咽，雞皮疙瘩都出來了吧，哈哈，要的就是這個效果！

第一步：蛋糕胚原料，參看上一個菜譜《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步驟。（親也可以自己准備一只結實一點的其它蛋糕胚）。

第二步：腦子蛋糕胚：將（蛋糕甜甜圈配方）面糊內加入紅曲粉，攪拌均勻。

第三步：找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。

第四步：烤箱預熱，170度25分鍾左右。（根據自己烤箱調整）。

第五步：小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，備用。

第六步：腦子外部材料，同冰皮月餅，具體做法如下。

第七步：65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。

第八步：大火蒸15分鍾。

第九步：蒸好的糯米團，加適量橄榄油揉勻。

第十步：微波爐叮熟幹糯米粉，揉糯米團時防粘手。

第十一步：糯米團加紅色色素，不用揉得太均勻，這樣，顔色做出來自然一點。

第十二步：蛋糕胚中間切一條腦溝，區分左右大腦，糯米團搓成細長條，盤在蛋糕胚上。

第十三步：糯米條，可間隔用意大利面，在轉彎處插入固定。

第十四步：抹點水或塗點紅色果醬，腦子更逼真，萬聖節嚇人專用，哈哈，味道也不錯哦，同冰皮月餅，嘗一點吧。

第十五步：僵屍吃腦子，哈哈。

菜譜標簽：私房菜萬聖節

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