銅鑼燒

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　這道叮當貓最愛吃的點心，曾經出過菜譜，近期小柚子比較喜歡，又重新做一次拍成了視頻。
　　厚厚松軟的餅皮，夾著甜糯的豆沙，再說是哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒，小柚子拿到了真的是愛不釋手啊，還一定要兩片夾著吃。其實1歲以下的寶寶，不加紅豆沙，直接吃一片片松餅也很棒哦。
　　材料非常簡單，這個銅鑼燒的皮還是有竅門的，這個方子，做出的皮松軟QQ的，帶點兒厚度，加上豆沙餡以後，哆啦A夢最愛的銅鑼燒就出現啦！可以成爲小朋友的小甜品喲，試一下什麼味兒令哆啦A夢如此神往吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 低筋面粉100克; 糖10克

輔助料: 泡打粉2克; 水30克; 食用油10克; 紅豆沙60克

銅鑼燒的做法步驟

第一步：食材;雞蛋 2個低筋面粉 100克糖 10克泡打粉 2克水 30克食用油 10克紅豆沙 60克烹製方法：烙參考月齡：12M+操作時間：25分鍾。

第二步：2個雞蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽攪拌均勻，攪拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，過篩加入。

第三步：攪拌至面糊無幹粉，可以流淌。

第四步：蓋上保鮮膜，靜置25分鍾。若時間緊，不靜置也可以。

第五步：靜置好的面糊用蛋抽再重新攪拌一下，准備攤餅。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊時，勺子始終不能移動，定在一個點上，這樣面糊自然攤開，成爲一個圓形。

第六步：慢慢加熱，觀察面糊，會發現面糊開始慢慢膨脹（小幅度），並且出現密集的小氣泡。隨著加熱，氣泡會慢慢漲大並且破掉，這個時候表示餅皮差不多熟，可以翻面了。tips：第一個不完美是正常的，根據第一個什麼時候翻面，翻過來什麼色來決定接下來什麼時候翻面。

第七步：翻面後小煎一下就可以鏟出，移至晾網。

第八步：其余面糊同樣操作，不過最好令平盤溫度稍冷再放面糊，過熱會令面糊快速膨脹而上色不均勻。tips：上圖中，第二排第二個是第一個烙的，色淺後面就注意了。第二排第一個是最後一個，面糊倒進去後，碗裏還剩一點，都刮進去了，但是比之前倒的晚，導致有分層。

第九步：找兩個差不多大小的皮兒，一片中間加上紅豆沙，另一片合上就完成了！紅豆沙。

第十步：厚厚松軟的餅皮，夾著甜糯的豆沙，再說是叮當貓最愛吃的銅鑼燒，小柚子拿到了真的是愛不釋手。

銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：

柚媽說：
水換成蔬菜汁，還能做成五彩銅鑼燒，五彩松餅哦。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。
微信公衆號：一日五餐輔食。
陪伴你順利走過營養輔食路。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

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