四季豆炒肉

美食達人@harriet1003

第一步：新鮮無筋豆。（四季豆的一種）

第二步：去頭尾，摘成小段，洗淨備用。

第三步：新鮮五花肉洗淨備用。

第四步：切成大約一厘米左右的塊。

第五步：鍋裏燒開水（調入鹽）放入無筋豆焯水，大約兩分鍾關火。

第六步：倒出瀝幹水備用。

第七步：把肉倒入鍋內煸。

第八步：准備的蒜頭拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的廣東陽江豆豉，比較幹）

第九步：慢慢煸出油脂。

第十步：變成金黃色，把多余的油裝出來。

第十一步：把肉推到鍋的一側，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。

第十二步：倒入無筋豆翻炒。

第十三步：中火炒至無筋豆變軟（三四分鍾）

第十四步：調入生抽，翻炒均勻，關火。

第十五步：裝盤。

四季豆炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1食材的量都是大約，根據人數多少而調整。
2調味用生抽就很鮮。
3如果喜歡豆瓣醬，也可以加入豆瓣醬。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：四季豆

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