橙香蜜梨燕麥吐司

美食達人@樹袋熊

第一步：除油外的濕性原料。

第二步：除酵母外的幹性原料。

第三步：混合後泡面半小時。

第四步：分次加入油，每次加油後攪打至面團完全吸收再加第二次。

第五步：加入酵母攪拌均勻。

第六步：機器揉至擴展階段。

第七步：溫暖濕潤處基礎發酵。

第八步：排氣分成成275*4；300*3，滾圓松弛15分鍾。

第九步：275克的面團每2個一組，牛舌卷放入450克吐司盒進行二次發酵。

第十步：300克的面團牛舌卷，單峰造型放入小吐司盒進行二次發酵。

第十一步：二發好的小吐司，烤箱120度預熱，烤30分鍾。

第十二步：突然覺得什麼都不抹的本色烤出來也很漂亮呢！

第十三步：二發好的大吐司，似乎沒有小吐司發酵的好。

第十四步：烤箱120度預熱，大吐司烤40分鍾，這是烤好後倒扣出來的。

第十五步：還是覺得小吐司漂亮！

第十六步：看看切片組織，看到星星點點的橙皮了沒？

橙香蜜梨燕麥吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·高粉用前需過篩。
2·烤溫自行調節。
3·各地面粉根據季節吸水性不同，請適量調整液體含量。
4·烤製時，表面上色後請加蓋錫紙或者關閉上發熱管，以免表面上色過深。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

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