手工芋圓
菜式簡介
很多人覺得這種東西外面吃吃好了，何必自己費心勞神去做。其實，食物本身包含了滿滿的心意與希望，就像手工毛衣，每一粒芋圓都藏滿了耐心與愛，做的人所想要的不是贊美與鼓勵，而是吃的人開心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅心地瓜300克
- 芋頭300克
- 紫薯300克
- 木薯粉150克
- 紅豆適量
- 仙草適量
- 牛奶適量
- 輔助料
- 椰漿適量
手工芋圓的做法步驟
第一步：將紫薯，地瓜，芋頭大火蒸熟，約15分鍾。
第二步：紫薯，地瓜，芋頭去皮。
第三步：以紫薯爲例，將蒸好的300g紫薯用勺子壓成泥，加入適當水用面粉篩過篩更細膩。
第四步：趁熱少量多次加入約150g的木薯粉，揉成團。
第五步：面團的狀態應該是不粘手，也不太幹。
第六步：將面團搓成長條，大約和手指一般粗細。
第七步：用刀切成小段，或者用手團成圓形也可以。
第八步：鍋裏加水煮沸，倒入芋圓，輕輕攪動防止粘底。
第九步：煮到芋圓都變大浮起，約2-3分鍾。撈出放入冷水中過涼。
第十步：碗裏倒入牛奶、椰漿、一勺紅蜜豆，一勺仙草，加入芋圓就可以吃啦！
第十一步：成品！
