羊肉紫薯水餃

美食達人@putimama

第一步：准備原料先和面。

第二步：將面粉與紫薯粉混均勻。

第三步：混均勻的面粉。

第四步：加適量溫水和成光滑面團。

第五步：准備餡料，芹菜去葉洗淨切段。

第六步：再切成粗細均勻的條狀。

第七步：水燒開入鍋焯水，時間要短。

第八步：焯水出鍋過涼水。

第九步：將芹菜切碎稍剁一會兒，呈均勻的顆粒狀。

第十步：蔥切碎、姜切末。

第十一步：將羊裏脊洗淨去水。

第十二步：切成均勻的片狀。

第十三步：簡易料理先將蓋子用食品袋包起來，這樣絞完肉餡蓋子就不必刷了，否則很難刷。

第十四步：分兩次絞肉餡，第一次放一半。

第十五步：第一次放入的肉餡已絞好，斷電將肉餡取出，再放入另一半繼續絞完。

第十六步：絞好的肉餡細膩新鮮。

第十七步：我只用了其中一半羊肉餡，加入料酒、醬油攪拌均勻。

第十八步：再加入蚝油攪拌均勻。

第十九步：加入五香粉、胡椒粉、食用油適量攪拌均勻。

第二十步：加入鹽、雞精攪拌均勻

第二十一步：再第二次加入食用油攪拌均勻。

第二十二步：肉餡調製此狀態。

第二十三步：芹菜碎、蔥、姜末。

第二十四步：倒入調好亦羊肉餡中攪拌均勻。

第二十五步：拌好的羊肉芹菜餡鮮香美味。

第二十六步：饧好的紫薯面團(盆本身是粉色的)。

第二十七步：將紫薯面團搓成條狀。

第二十八步：揪出均勻大小一致的劑子。

第二十九步：將劑子壓扁，擀餃子皮。

第三十步：包成餃子。

第三十一步：紫薯皮餃子顔色很漂亮。

第三十二步：給餃子排排隊形。

第三十三步：擺入盤中。

第三十四步：將鍋燒水。

第三十五步：下入羊肉紫薯餃子煮製。

第三十六步：煮開掀開用勺子推開餃子防沾。

第三十七步：煮至餃子飄起，而且餃子鼓起即可出鍋。

第三十八步：出鍋的羊肉紫薯水餃成品，顔色漂亮、餡料鮮香多汁。

相關食材：羊肉紫薯

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