在嗎？來一碗甜潤可口的雙皮奶？

第一步：新鮮的水牛奶倒進碗裏，然後用保鮮膜封上。

第二步：清水煮沸，把牛奶放入蒸鍋，隔水炖10分鍾。

第三步：10分鍾之後，我們把牛奶取出，去掉保鮮膜，冷卻一會兒，會發現牛奶上面結了一層奶皮。

第四步：是因爲牛奶的溫度與空氣接觸的過程中，快速冷卻，就形成了一層緊密的奶皮，這也是雙皮奶的第一層皮。

第五步：接著在奶皮凝結成型後，沿著碗壁輕輕地戳破奶皮，將剩下的牛奶順著小口倒出來。

第六步：這時候剛結的第一層奶皮就會留在碗底。

第七步：把30g砂糖倒進蛋清裏混合均勻，這裏蛋清是用來控製雙皮奶奶的濃稠度，而糖影響奶的奶香度，如果搭配不好，炖出來的雙皮奶會沒有那麼香。

第八步：然後把它再跟牛奶混合。

第九步：過篩掉成團的蛋清，再重新倒回碗裏。

第十步：再次封上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞洞。

第十一步：放上蒸鍋，蓋上蓋子隔水炖12分鍾，在炖的過程中，第二層奶皮會慢慢形成，與第一層上浮的奶皮結合，形成雙皮奶。

第十二步：12分鍾後可以關火，但不要著急取出來，在鍋裏再焖上5分鍾左右，等到雙皮奶凝固成型再取出。

第十三步：這時候的口感是比較滑嫩的，如果喜歡吃起來稍微濃厚一點的，可以蒸15分鍾左右。

第十四步：這碗充滿濃濃奶香的經典雙皮奶就可以圓滿的供大家品嘗了，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，讓人齒頰留香。