醬油煎蛋
菜式簡介
關于煎蛋，看似簡單，但對于很多人來說也不是一件容易的事情。其實你一樣可以煎得很漂亮，只是有些小竅門你不知道而已，稍後我會告訴你。我做的這道是醬油煎蛋，吃起來既有普通雞蛋的焦香，還有淋上醬油的鮮嫩，顔色也很漂亮，如果不喜歡吃半凝固狀態蛋黃的，可以第5步多煎一會兒。煎好的雞蛋，可以當菜吃，也可以用來夾三明治，大人小孩都喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2枚
- 生抽1勺
- 香蔥1棵
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 白糖少許
- 花生油少許
- 清水少許
醬油煎蛋的做法步驟
第一步：准備好所有材料，雞蛋小心打入碗中。
第二步：將1勺醬油、少許白糖混合均勻，加入少許清水攪拌均勻製成醬油汁。
第三步：【小技巧】小火將煎鍋燒熱，然後倒入適量花生油，油開始有點溫度了。
第四步：倒入雞蛋，開始用小火慢慢煎，注意煎蛋的過程中一定要小火，並且不要去用鏟子翻動它。
第五步：煎至雞蛋地面金黃（此時已經完全不粘鍋了），並且雞蛋上面八分熟了，淋入調好的醬油汁，煎1分鍾左右。
第六步：撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，再煎1分鍾即可出鍋。
醬油煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·所使用的是鑄鐵鍋，因爲前期養鍋養的好，所以即使加一點點油也不會粘鍋。如果家裏的鍋沒有養好或者粘鍋的話，可以多放點油，也是一樣的。【最重要的一步】一定要熱鍋涼油，先熱鍋，再倒油。
2·煎蛋的時候一定要用小火，要有耐心慢慢地煎。
3·醬油汁中一定要加點清水，這樣不僅能防止醬油糊鍋，還能使雞蛋更嫩。
4·烹饪時間僅供參考，如果跟我一樣喜歡吃半凝固的雞蛋，可以用我的時間，如果不喜歡吃的，可以時間再煎得久一點。
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