花樣餃子【初味日記】

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菜式簡介
　　在不同的地方有不同的過冬美食。北方有著吃餃子的習俗，南方則是吃湯圓。而每逢冬至，我們家裏總會做很多好吃的，湯圓、餃子、臘味糯米飯、燒肉自然是少不了的。但是我卻比較喜歡吃餃子呀！可能我是個僞南方人吧，哈哈！

第一步：豬肉剁成豬肉末，分成兩份。

第二步：白菜切成絲，加入鹽拌勻，靜置10分鍾。

第三步：擠出水份備用。

第四步：白菜豬肉餡：把豬肉、白菜絲、姜末，拌勻。

第五步：加入適量蚝油、清酒、鹽、少許糖，順時針攪上勁。

第六步：香菇木耳豬肉餡：把豬肉、香菇、木耳，拌勻。

第七步：加入蚝油、鹽、糖、清酒、少許白胡椒，順時針攪上勁。

第八步：取餃子皮，放上適量的餡料，包成喜歡的樣子即可。

第九步：餃子包好後，放入蒸籠中蒸熟。

第十步：或水中煮熟。

花樣餃子【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：

/肉類/
1、視頻中用的是豬肉中的梅花肉，小夥伴們也可以用牛肉或羊肉代替，做成牛肉餡或羊肉餡。
2、肉餡最好是自己買回家後剁成肉泥再做餡，市售的一些現成的肉糜因爲不知道來源渠道正不正規所以不建議買。
/配料/
配料方面可以選擇個人口味喜歡的食材。

菜譜標簽：家常菜主食冬至

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