剁椒黃豆

美食達人@橙子小廚房

剁椒黃豆封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃豆500克

輔助料: 糖兩匙; 白酒兩匙; 白芷3塊; 香葉4個; 良姜4塊; 茴香6個; 花生油4勺; 紅辣椒1500克; 鹽3匙

剁椒黃豆的做法步驟

第一步：黃豆提前泡12至24小時，記得中間換水，我這是泡好後的，泡了大概一天一夜。

第二步：辣椒買的是三斤，洗淨切成丁狀。

第三步：准備輔料，我是隨意放的，看個人喜好。

第四步：材料都准備好後，把辣椒，黃豆以及香料，糖，白酒，鹽，雞精，花生油，水都放入鍋中，水要沒過食材，如果是高壓鍋，水不用放那麼多。煮的時候看著點，如果水少了，再加一點開水就行。

第五步：下面是煮好的圖，煮好後嘗一下鹹度，不夠的話再放點鹽，因爲我開始的時候放的不多。也可以中間煮的時候嘗一下，看個人習慣。煮好後冷卻，用保鮮盒放冰箱就行。冬日的早上，來這麼一疊小菜，非常爽口。

剁椒黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

裏面的材料都可依據喜好添加。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜小菜

相關食材：黃豆剁椒

答配菜譜：黃豆與剁椒的做法

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