自製黃豆芽

美食達人@玖嘉頤

菜式簡介
　　夏天到了，是吃豆芽的季節了，無論綠豆芽還是黃豆芽，都是非常的爽口。
　　好多人也問我黃豆芽如何發的，今天就來交這個作業了，其實比綠豆芽要簡單，看了就知道了。
　　之前發了個綠豆芽，大家都挺喜歡的，請點擊以下鏈接查看如何自製綠豆芽
　　http://home·meishichina·com/recipe-56185·html

耗時/難易度: 口味原味; 工藝技巧; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 黃豆100-120克; 涼水適量

自製黃豆芽的做法步驟

第一步：把豆子洗淨，溫水（冬天）或涼水（夏天）泡豆

第二步：三個小時後豆子膨脹的狀態

第三步：8-10個小時豆子完全膨脹

第四步：將完全膨脹的豆子瀝幹水分，蓋上一塊濕潤幹淨的布

第五步：第三天出芽1-2厘米，可以在豆子上放點重物，讓豆芽長長

第六步：第四天出芽已經很長了

第七步：第五天，清水洗豆芽，撿除豆皮，不發芽的壞豆實豆

第八步：清理幹淨

自製黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

1·每天換2-3次水，保持豆子幹淨不爛，按住布換水即可，不要用手攪動豆芽，否則易斷易臭
2·用布蓋嚴豆子，以免見光發綠
3·吃不完的豆芽，可以用涼水泡上，放冰箱冷藏1-2天

菜譜標簽：自製食材

相關食材：豆芽黃豆芽黃豆

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