蔥爆海螺片#家鄉味道#
菜式簡介
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裏面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0·15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅、鐵和鈣等營養，其蛋白質含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海螺500克
- 蔥20克
- 姜10克
- 香菜梗20克
- 輔助料
- 花椒5克
- 鹽1匙
- 味精0·2匙
- 料酒0·5匙
- 糖0·5匙
蔥爆海螺片#家鄉味道#的做法步驟
第一步：新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗幹淨
第二步：海螺肉片成薄片（這個步驟是最辛苦最費力的需要耐心更要小心不要片到手）用鹽反複搓揉搓出大量的粘液用清水多沖洗幾遍沖洗幹淨
第三步：鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷水中沖涼
第四步：瀝幹水份的海螺肉肉備用
第五步：香菜取梗、蔥、姜洗淨切成絲或段
第六步：鍋中放入底油加熱再放入花椒炸香後把花椒撈出
第七步：放入姜、蔥香菜梗爆香
第八步：放入海螺片肉肉同時放入料酒和糖翻炒
第九步：放入鹽和味精
第十步：調味料翻炒均勻入味即可出鍋享用
第十一步：鮮美誘人的蔥爆海螺片裝入盤中再撒上紅椒粒瞬間顔值爆棚
第十二步：搭配一碗米飯和雞蛋營養豐富噢
第十三步：海螺肉肉入口香脆嫩鮮
第十四步：這道美味絕對是宴客的必備拿手大菜哦
第十五步：海螺肉肉在炒製是一定要超級快不能慢如果時間長了會影響海螺肉片的口感
第十六步：超級美味的一餐讓人好開心。
海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裏面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
1、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0·15克，鈉鹽206毫克。
2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鋅、鐵和鈣等營養，其蛋白質含量比羊肉還高。
3、海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。