翡翠餃子

美食達人@球娃娃

翡翠餃子封面圖

菜式簡介
　　本來冬至要包餃子的，可孩子感冒了不想吃肉肉，那就今天補頓飯子吧，不要凍耳朵哦！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 後腿肉750克; 韭菜300克; 菠菜少許; 餃子面粉1000克

輔助料: 花椒油適量; 鹽適量; 十三香適量; 生抽適量; 胡椒適量; 蔥花適量; 姜末適量

翡翠餃子的做法步驟

第一步：把肉剁碎，韭菜洗淨切碎，蔥花切碎，姜切碎，攪拌均勻，加入鹽，生抽，胡椒，五香粉，把油燒熱放入花椒，小火炸花椒油，淋在肉餡上拌勻，順時針攪拌起勁！將菠菜焯水後打成汁，和面粉混合揉成光滑面團，蓋上蓋子醒1個小時。

第二步：把綠色的面團用擀面棍擀成長方形的大片，再把白色面團包進去，卷起來。

第三步：把面團切成小劑子，用擀面棍擀成圓形面皮，包好肉即可。

第四步：放在開水裏煮個5分鍾即可。

第五步：調個味碟開吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐冬至餃子

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