荷塘小炒的做法步驟
第一步：將荷蘭豆洗好擇去筋絲，然後將胡蘿蔔、蓮藕切成片狀，再將木耳、幹百合提前泡發好，大蒜切成片，所有食材准備好，裝盤備用。第二步：鍋中加入適量水，大火燒開，將胡蘿蔔、百合、黑木耳和蓮藕一起放入鍋中，放入一點點油，即可。第三步：焯好的蔬菜盛出，瀝幹水分，裝盤備用。第四步：鍋中放入少量的油，油燒熱後，加入切好的蒜片，爆香。第五步：然後加入洗好的荷蘭豆，繼續炒至均勻，荷蘭豆斷生即可。第六步：緊接著一次加入焯好的蓮藕、胡蘿蔔、木耳和百合，翻炒均勻。第七步：加入適量的鹽調味。第八步：翻炒均勻後，再加入適量的水澱粉，勾芡，調成濃稠的湯汁。第九步：出鍋前加入1/2勺的味精用來提鮮，然後裝盤盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了。第十步：這道荷塘小炒，做法非常簡單，准備好食材，簡單炒一炒就可以端上桌，五彩缤紛的顔色，豐富均衡的營養，一上桌就受到了好評，家人都很喜歡吃，清脆爽口，解膩又開胃，不管是冬天吃還是夏天吃，對于素食者來說都是一道非常好的美食，對于愛吃肉的人來說，也是一種很好的飲食搭配。
荷塘小炒做法技巧/竅門/補充說明：1·加入水澱粉是爲了勾芡用，這樣會使湯汁變得濃稠。
2·百合最好選用新鮮的百合，如果要用幹的百合，建議提前先泡好再用。
3·蓮藕切開之後，要放進水裏或者鹽水裏，因爲蓮藕露在空氣中，顔色會發黑。
