荷塘小炒
菜式簡介
過節過年待客的素菜首先荷塘月色，我這道少胡蘿蔔點綴，換成百合，只能算荷塘小炒。清甜，脆口，開胃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 荷蘭豆2抓
- 幹木耳5克
- 蓮藕1節
- 百合1個
- 輔助料
- 蒜末適量
荷塘小炒的做法步驟
第一步：准備的食材。
第二步：木耳提前溫水泡發。
第三步：蓮藕去皮切片，荷蘭豆去掉兩端硬質物。
第四步：木耳先焯水，撈起來備用。
第五步：蓮藕也先焯水備用。
第六步：熱油爆香蒜末。
第七步：倒入荷蘭豆與百合炒至斷生。
第八步：倒入木耳、蓮藕一起翻炒。
第九步：爆炒一兩分鍾，加入少許鹽調味。
第十步：最後加入蚝油，再將醬油、白糖、鹽、澱粉清水做勾芡。
第十一步：炒均勻即可出鍋。
第十二步：成品。
