鲅魚炖粉條

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　鲅魚的好處原來這麼多，那鲅魚要怎麼來做呢？通常的鲅魚都會紅燒或是家焖，現在來告訴你一個大連人獨特的吃法——鲅魚炖粉條，鹹鮮過瘾，味道到底怎麼樣呢，只等你來品嘗了，現在就來了解一下吧。

第一步：粉條先用清水沖洗一下，再用涼水泡軟。

第二步：鲅魚去掉內髒和魚鰓然後沖洗幹淨，切成適當的鲅魚塊，加少許料酒和醬油，放蔥段和姜片腌製1小時左右，這樣鲅魚會入味，更好吃。

第三步：鍋裏放入適量的食用油，油熱後放花椒和大料爆香，再放蔥花和姜片爆香，最後放少許生抽炒香，注意之前鲅魚已經用醬油腌製了，這裏不要再放醬油了，放少許生抽調色就好。

第四步：再倒入大約一大碗的清水，清水量要看鲅魚的多少，以放入鲅魚後。

第五步：接著把泡軟的粉條放入鍋裏，焖至粉條變透變軟，根據個人口味是否加鹽調味即可出鍋。

鲅魚炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、鲅魚的清洗要注意要內髒和裏面的血都要清理幹淨，不然會有腥味，而不鮮。
2、鲅魚最好腌製1小時，這樣能夠入味，更好吃。
3、放粉條是大連獨特的吃法，粉條要選擇品質好的，不要炖大了，讓粉條斷開影響口感和味道。

相關食材：鲅魚粉條

相關菜譜：: 鲅魚炖粉條的做法; 鲅魚炖粉條的做法; 鲅魚粉條的做法; 鲅魚炖粉條的做法; 鲅魚炖豆腐粉條的做法; 韭菜雞蛋粉條雙色水餃的做法; 韭菜粉條大包子的做法; 粉條炖冬菇雞的做法; 春韭菜鮮水餃~油條粉條雞蛋韭菜水餃的做法; 熏鲅魚的做法; 韭菜炒粉條的做法[圖解]; 冬吃白菜－－白菜炖粉條的做法[圖解]; 烤鲅魚的做法[圖解]; 雙椒炒粉條的做法[圖解]; 蒜瓣燒鲅魚的做法; 紅燒鲅魚的做法