姜撞奶

菜式簡介
　　姜撞奶，源于珠江三角洲一帶的民間傳統美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
　　關于姜撞奶，曾有個有趣的傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗裏，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。