香菇扒青菜

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香菇扒青菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝扒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 青菜400克; 幹香菇100克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蚝油8克; 老抽5克; 鹽適量; 味精3克; 雞湯適量; 澱粉適量; 香油2克; 紹酒5克; 白糖4克

香菇扒青菜的做法步驟

第一步：青菜洗淨，幹香菇提前用清水泡軟，蔥姜洗淨切末。

第二步：香菇切去根部放入碗中加蔥、姜末在倒入雞湯，上籠蒸20分鍾取出，瀝水待用。

第三步：淨鍋上火燒開加鹽、精煉油。投入青菜燒開瀝水。

第四步：炒鍋內加油燒熱，放蔥、姜末煸出香味，調鹽。味精、下菜心炒至斷生出鍋。

第五步：淨鍋加油入蔥、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、雞湯、紹酒。

第六步：接著投入香菇大火燒開轉用小火燒入味，用澱粉勾芡，淋入香油。

第七步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青菜香菇

答配菜譜：香菇與青菜的做法

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