孜然烤羊排

美食達人@希味淡

菜式簡介
　　冬季吃羊肉是最進補的，它性溫，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而且還被譽爲“腎寶”男人應該多吃點，現在進補，開春打虎呢！羊肉營養豐富對腰膝酸軟、虛寒病症均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，隔三差五做點給男人吃身體強壯，過30了身體就沒年輕小夥子那麼活力十足了。我這次買的羊排真的很贊，皇冠羊排似的，我准備烤羊排，放點孜然，茴香，想想就流口水，在冬天就喜歡這樣大口吃肉，大口咀嚼，啃羊排最過瘾了。我這羊肉烤的香飄萬裏，彌漫整個廚房都散不走呢！孩子放學回來都說我烤了“唐僧肉”吧，味道也太香了，恨不得拿出來啃一口呢！

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊排600克

輔助料: 洋蔥半個; 孜然粉3勺; 小茴香1勺; 白胡椒粉1勺; 大蒜粉1勺; 生抽小半勺; 食用油1勺; 花椒1撮; 八角1個; 姜片4片

孜然烤羊排的做法步驟

第一步：首先把羊排沖洗下，清水裏浸泡會，泡出血水。

第二步：冷水下鍋，倒入料酒，花椒，八角，姜片，開大火煮出血沫和雜質。

第三步：撈出沖洗幹淨，放入廚房紙上，把多余的水分吸幹。

第四步：備一個碗放入羊排，洋蔥切絲一起腌製，接著倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，大蒜粉和生抽，食用油混合好均勻塗抹在羊排上。

第五步：一般腌製2小時也可，爲了給更好入味腌製24小時，包上保鮮膜放入冰箱裏冷藏，期間翻動羊排。

第六步：備了一個深底帶烤架的烤盤，把羊排擺入，（深底烤盤好處：防止油脂亂濺，烤箱不好清洗）。

第七步：美的一體機點智能菜單17：孜然烤羊排，先預熱5分鍾，再放把烤盤放入中層。

第八步：烤箱溫度230度，烤製40分鍾，烤製到25分鍾給羊排翻面，溫度降到200度繼續烤製即可。

孜然烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

如果是其他烤箱就200度烤製40分鍾，期間繼續翻面，這款不包錫紙，要的就是外脆裏嫩的口感，可給羊排肋包上錫紙方便拿取食用。這款羊排口感真心好，咬下去有點脆，再咬下去裏面的肉超級嫩，流油呢！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊排孜然

答配菜譜：孜然與羊排的做法

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