自製臘肉
菜式簡介
一家人都愛吃臘肉，去年做了很多 ，今年有好多同事問我做法，所以寫了菜譜，分享給大家
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉4斤
- 鹽適量
- 五香粉兩小勺
- 蔥兩棵
- 姜幾片
- 花椒一把
- 八角幾個
- 輔助料
- 生抽300ML
- 老抽50ML
- 白酒40ML
自製臘肉的做法步驟
第一步：蔥切碎。
第二步：姜切碎。
第三步：花椒用刀背壓碎。
第四步：把五花肉用刀把肉皮刮淨，不要用水洗。
第五步：放入適量鹽 ，兩勺五香粉。
第六步：放入蔥姜。
第七步：加入50ml老抽。
第八步：加入300ml生抽。
第九步：加入40ml白酒。
第十步：加入花椒，把八角掰開，加入八角。
第十一步：用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。腌兩天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。
第十二步：然後把五花肉挂起來風幹，一禮拜就可以吃啦??（北方的冬天氣溫很低，屋裏溫度又很高。所以我把廚房窗戶打開半扇，廚房的門關上 ，這樣廚房的溫度就低到10℃左右。反正我也不用廚房??）
第十三步：成品圖
第十四步：蒸臘肉
第十五步：臘肉小炒
相關食材：臘肉