剁椒蒸雞翅

美食達人@煙雨心靈

第一步：雞翅中數個，反複清洗幹淨。

第二步：每個雞翅一分爲二。

第三步：鍋裏坐水，放入雞翅，加姜片、料酒。

第四步：大火燒開後煮一分鍾左右。

第五步：撈出雞翅，以溫水洗淨殘留的浮沫。

第六步：自製剁椒滿滿2大勺（我用的不是特別辣的辣椒做的剁椒）。

第七步：加蒜末、姜末，再加少許鹽拌勻。

第八步：鍋燒熱，加油，涼油下剁椒、姜末、蒜末。

第九步：小火炒香，炒過的剁椒再蒸更香。

第十步：倒入雞翅。

第十一步：翻拌均勻，關火。

第十二步：把雞翅轉移到大碗裏。

第十三步：入蒸鍋蒸，大火上氣後蒸15分鍾。

第十四步：蒸好的雞翅取出。

第十五步：加點兒香蔥末點綴即可。

第十六步：鮮嫩多汁，鹹中帶辣，非常下飯，宴客也有面子。

剁椒蒸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1·剁椒不炒，直接和雞翅拌勻蒸也行，但炒過以後再蒸更香
2·剁椒比較鹹，鹽的量根據自家口味酌情加減
3·這道菜吃的就是剁椒的鮮辣，最好不要再添加其他調料
4·能吃辣的可以選擇非常辣的剁椒，我家不太能吃辣，選辣椒做剁椒時也是根據自家飲食習慣，選的不太辣的辣椒

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞翅剁椒

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