茭白炒雞蛋

菜式簡介
　　茭白是一種較爲常見的水生蔬菜，是江南的特産蔬菜，與莼菜、鲈魚並稱爲“江南三大名菜”。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，味道鮮美，營養價值較高，能補充人體的營養。茭白還能清暑止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。