茭白炒雞蛋

美食達人@紅?宏

菜式簡介
　　平時我吃的最多是西紅柿炒雞蛋，今天去菜市看有賣茭白的，特別新鮮，就買了兩根，不想吃肉炒的，就想到還是拿翻炒，沒想到味道太好吃，鮮香軟嫩、特別下飯。

第一步：茭白去皮洗幹淨。

第二步：洗幹淨的茭白切成絲，雞蛋打進碗裏加兩滴料酒攪拌均勻。

第三步：小蔥切成蔥段，紅彩椒切成絲。

第四步：鍋中燒油，油溫六成熱將雞蛋炒散撈出。

第五步：另起鍋燒油，將茭白絲放進去裏面加生抽。

第六步：加蚝油。

第七步：翻炒至變軟將彩椒絲放進去翻炒均勻。

第八步：蔥段放進去翻炒兩下。

第九步：雞蛋放進去翻炒均勻，裏面加少許花椒粉和雞精。

第十步：翻炒均勻關火裝盤。

第十一步：鮮香軟嫩的茭白炒雞蛋看著都有食欲。

第十二步：成品圖。

茭白炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

加了生抽和蚝油，我沒有加鹽，這道菜講究的就是一個字，鮮。

相關食材：雞蛋茭白

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