蘿蔔炖羊排

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　甯夏鹽池灘羊有"吃的是中草藥，喝的是礦泉水"的說法，因而形成了灘羊肉獨特的風味品質，羊肉肉質細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養豐富，是羊肉中的精品。上網花了128元買了鹽池灘羊1斤羊排和1斤腿肉，收到的時候羊肉還是凍得硬硬的。因爲當地人吃灘羊有句最樸實口頭語“吃灘羊只需蘸點鹽”，就是說灘羊肉鮮嫩微腥膻，製作時只需清水煮熟再蘸點白鹽，吃起來肉的本質味就已經很香。所以今天我也用最簡單的方法清炖羊排。炖好的羊排，真的好鮮美好嫩呀！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鹽池灘羊羊排650克; 白蘿蔔1個

輔助料: 姜片3片; 鹽適量; 大蔥半棵; 棗片少許; 枸杞子10顆; 香菜1棵

蘿蔔炖羊排的做法步驟

第一步：網購的鹽池灘羊羊排和腿肉，今天炖羊排。

第二步：把羊排放入水中浸泡出血水。

第三步：鍋中加入適量清水加入羊排、姜片和蔥段。

第四步：煮沸後，撇去浮沫。

第五步：倒入電炖鍋中炖煮1小時。

第六步：炖至30分鍾後加入切好的蘿蔔塊和棗片繼續炖煮。

第七步：還剩5分鍾的時間加入枸杞子和鹽調味。

第八步：時間到出鍋裝碗，冬令進補。

蘿蔔炖羊排做法技巧/竅門/補充說明：

家裏正好有1小袋棗片就放入一起炖了，枸杞子要最後加，不要炖太久，這種羊排品質真好，沒什麼膻味，所以沒用料酒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羊排蘿蔔

答配菜譜：羊排與蘿蔔的做法

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