草莓雪花酥

美食達人@Eva小佳的廚房

菜式簡介
　　草莓粉帶甜味，所以奶粉可以盡量選低糖的，而材料中的淮鹽花生和餅幹是帶鹹味的，所以雪花酥的整體口感適中。當咬到一口草莓幹時，酸甜的口感帶來味蕾上驚喜，搭配酥脆的餅幹，妙不可言。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 棉花糖180克; 無鹽黃油45克; 全脂奶粉45克; 草莓粉10克; 風幹草莓40克; 淮鹽花生30克; 小奇福岩鹽餅幹180克; 奶粉10克

輔助料: 腰果30克

草莓雪花酥的做法步驟

第一步：准備好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合過篩。

第二步：將黃油加入不粘鍋中，小火加熱至完全融化。

第三步：加入棉花糖，不斷按壓攪拌至完全融化。

第四步：加入混合過篩的奶粉和草莓粉，攪拌融合均勻，繼續加熱約30秒後關火。

第五步：倒入混合好的果仁，稍拌勻包裹好後加入小奇福餅幹，用硬質刮刀翻動稍拌勻。

第六步：戴上矽膠手套將材料拉伸折疊，讓糖全部包裹住材料。

第七步：將混合好的雪花酥放入不粘烤盤中，按壓緊實，並用刮板整理成方正的狀態，減少邊角料。

第八步：在雪花酥還有溫度時在表面篩混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同樣篩奶粉和草莓粉。

第九步：用面包刀將涼了的雪花酥切成喜歡的大小即可。

草莓雪花酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、製作的過程要連續，材料要准備齊再開始做，不粘烤盤的底部可先篩一層草莓粉和奶粉。
2、配方是一份的量，製作過程圖是2份的量，裏面的堅果和幹果可以按喜好來添加，成品圖裏的草莓雪花酥，還添加了少量蔓越莓和南瓜籽，口感也是棒棒的。 3、用鋒利的面包刀切雪花酥會比較輕松，而且比較少掉屑，切成片狀的，食用比較方便，切成方正的，餅幹沒那麼容易碎哦。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：草莓

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