＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃八寸草莓蛋糕

美食達人@沙兒飛飛?

菜式簡介
　　今天上街買了些草莓回來、剛好家裏還有淡奶油、就做了這款心形蛋糕、漂亮美味

第一步：把蛋黃和蛋白分離、分別放入兩個無水無油的幹淨盤中、注意：蛋白中不能有丁點蛋黃

第二步：蛋黃中加入牛奶、鹽、拌勻

第三步：加入玉米油拌勻

第四步：加入20克糖拌勻

第五步：篩入低粉拌勻

第六步：拌至無顆粒狀

第七步：蛋白中加入香草精、（分三次加入糖）

第八步：用打蛋器打出魚泡狀加入20克糖、

第九步：打至細泡、再加入20克糖

第十步：打至邊緣上起紋路、放入最後20g糖

第十一步：打至有明顯阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要這狀態！

第十二步：蛋黃液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌勻、千萬不要劃圈

第十三步：拌勻

第十四步：到入八寸心形模具中、預熱烤箱

第十五步：放入烤箱中層、上下火150度50分鍾

第十六步：取出倒扣在烤網上、涼後脫膜！

第十七步：100g淡奶油加入10g糖粉

第十八步：打發至蓬松

第十九步：用抹刀抹上去

第二十步：把草莓洗淨切成塊放上去、還有心形糖珠

第二十一步：美美哒

第二十二步：慢慢享用吧??

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃八寸草莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、每家烤箱不一樣、溫度自家烤箱定
2、注意事項都已寫入步驟中

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：草莓

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