草莓蛋糕盒子

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　春天帶著微風，帶著陽光緩緩的來到身邊，挑個天氣晴朗，陽光明昧的周末，約上閨蜜，帶上孩子，到郊外來一場短途旅遊，真是惬意。這次去的地方有點兒偏，有大片的紫雲英花海和油菜花海，周圍只有零星的幾處人家，之前去過的朋友說需要自備幹糧，于是跟閨蜜一人准備了一些方便攜帶的點心，我准備了孩子們愛吃的草莓蛋糕盒子，香軟的蛋糕搭配厚厚的奶油和香噴噴的草莓，吃貨也絕對的流口水了

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉40克; 玉米油40克; 水40克; 白砂糖40克; 雞蛋4個

輔助料: 淡奶油250克; 白砂糖25克; 草莓300克

草莓蛋糕盒子的做法步驟

第一步：准備好做蛋糕的材料

第二步：准備無水無油的盆子，分出蛋白和蛋黃，蛋白放冰箱待用

第三步：准備一只幹淨的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手動打蛋器快速攪拌到盆內液體完全乳化

第四步：加入過篩的低筋面粉

第五步：十字切拌手法拌勻，不要畫圈攪拌

第六步：面糊裏先加入一個蛋黃

第七步：分3次加入蛋黃，拌勻後再加入另外一個蛋黃

第八步：蛋黃糊攪拌好，放一邊備用

第九步：打發蛋白，30克糖分3次加入，打發到濕性發泡，同時預熱烤箱上火120度，下火170度

第十步：取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，2-8點鍾方向手法翻拌均勻

第十一步：把蛋黃糊倒回裝有蛋白的盆裏，繼續同樣手法翻拌均勻

第十二步：蛋糕糊混合好的狀態

第十三步：蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裏，依靠面糊的流動性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一點，有大氣泡的地方用牙簽劃一下

第十四步：烤盤放入烤箱底層，上火120度，下火170度烤20分鍾

第十五步：烤熟後取出脫模放涼

第十六步：按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合適的蛋糕塊（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一個金盤蛋糕胚可以做3盒）

第十七步：草莓用鹽水浸泡幾分鍾

第十八步：草莓去蒂切成小塊備用

第十九步：250克淡奶油加入25克細砂糖打發

第二十步：淡奶油打發到出現硬性花紋就可以了

第二十一步：淡奶油裝入裱花袋，我用的中號8齒裱花嘴，擠出來的淡奶油比較厚

第二十二步：盒子底部放上一片蛋糕胚

第二十三步：淡奶油鋪滿蛋糕胚，淡奶油覺得厚了可以用葉子花嘴擠出來比較薄

第二十四步：在淡奶油上面鋪上一層草莓

第二十五步：按照步驟22-24，再重複鋪一層蛋糕奶油和草莓

第二十六步：好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的動物性奶油，吃起來一點都不膩

草莓蛋糕盒子做法技巧/竅門/補充說明：

1·用709ml的塑料蛋糕盒子，一個金盤的蛋糕胚可以切6塊蛋糕胚，根據喜歡的水果來裝飾蛋糕盒子
2·烤蛋糕卷的溫度和時間根據各自使用烤箱靈活調整
3·蛋糕卷打蛋白的時候不要打太幹，混合比較吃力

菜譜標簽：甜品

相關食材：草莓

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