花菜炒肉

美食達人@Miss_大米

花菜炒肉封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 花菜半顆; 裏脊肉250克

輔助料: 蚝油適量; 生抽適量; 食鹽適量; 花生油適量; 姜適量; 大蒜適量

花菜炒肉的做法步驟

第一步：花菜比較大顆，吃不了那麼多，用一半就好了。

第二步：掰大朵用小蘇打水浸泡15分鍾。

第三步：浸泡完成洗淨改刀成小朵。

第四步：裏脊肉洗淨，順著紋理切小片。

第五步：放入白胡椒粉，十三香，生抽腌製。

第六步：放入紅薯澱粉漿製，漿製後的肉炒出來會比較嫩。

第七步：熱鍋下油，放入姜末蒜片炒香。

第八步：下裏脊肉同炒。

第九步：肉變色後放入花菜翻炒，翻炒均勻加入半碗水，蓋鍋蓋煮3分鍾，開蓋，翻面，再煮3分鍾。

第十步：放入適量蚝油，生抽，食鹽翻炒。

第十一步：鍋底還有一些湯汁，勾個薄芡把湯汁吸收掉。

第十二步：盛盤出鍋，花菜炒肉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花菜

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