原來豆腐也可以自己做---------自製健康香菇豆腐

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　剛學來的一道菜菜，喜歡它的原料，健康美味，非常符合豬豬做菜的要求。
　　其實雖然說是豆腐，但跟我們印象中的豆腐是不一樣的，只需要將豆漿和雞蛋混合蒸製，豆腐便完成了。

第一步：黃豆提前一晚泡好，雖然現在的豆漿機都說不用提前泡豆了，但我還是習慣泡一下。

第二步：第二天用豆漿機把豆漿打好。我用的豆漿量是根據雞蛋的量來定的，豆漿和雞蛋的比例是1：1。

第三步：雞蛋用了5個，打出來後稱了一下是270克。

第四步：把雞蛋打散，豆漿涼了後倒進蛋液裏，加一些鹽混合均勻。

第五步：把雞蛋豆漿倒進一個深一些的盤子裏，如果有方形容器更好。

第六步：水開後蒸8分鍾，稍涼後切塊。

第七步：不粘平底鍋刷一些油在上面。

第八步：把豆腐煎製兩面有些上色就可以了。

第九步：香菇洗淨。

第十步：剁成碎末。

第十一步：鍋裏放少量油，倒進香菇翻炒，放適量的生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精，最後再放入水澱粉稍翻炒一下就可以起鍋了。

第十二步：香菇醬醬，就這樣都覺得好香呢。

第十三步：沒有澆汁的時候，也是金燦燦的，很誘人呢。

第十四步：澆上香菇汁當然味道更香了。

原來豆腐也可以自己做---------自製健康香菇豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃豆的多少根據自己家的豆漿機決定，打出來的豆漿不一定用得完，根據雞蛋的重量決定，1：1就可以了。
2、蒸雞蛋豆漿時盤子裏可以抹點油，我忘記了，不過還好，能弄出來。
3、豆腐可以炸，但我覺得炸用的油太多了，不健康，不太喜歡。
4、還喜歡味道重些的同學，可以在炒香菇醬時再放些姜蒜末。

相關食材：香菇豆腐

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